COLLITA I ADOBAMENT DE LES OLIVES DEL NOSTRE HORT

Fa uns dies vam recollir les olives de l’olivera que tenim al pati i de l'olivera  que tenim al barranc mediterrani, seguidament després de recollir-les havíem de preparar-les per que tinguin un gust menys amarg, ja que les olives sense tractament tenen un gust  entre amarg i àcid. Així que ens disposàvem a seguir els passos corresponents:

Recollim les olives: Primer de tot s’han de recollir les olives, el mètode a seguir consisteix en sacsejar l’arbre per que seguidament les olives caiguin i recollir-les. Les que no quèiem les recollíem pujant a l’olivera.

Recollida de les olives

Obrim les olives: amb un martell agafem una oliva i posant-la sobre un tros de fusta , comencem a fer-li cops amb un petit martell o un pal de forma que quan les submergim a l’aigua el sabor a amarg de dins de l’oliva s’envagi ( Tot això ho hem fet amb la protecció adequada per no tacar-nos amb l’oli).

Aixafen les olives

Les submergim en aigua durant 2 setmanes: omplim una garrafa d’aigua i hi dipositem les olives. Durant el procés l’aigua s’anava tornant d’un color verdós tirant cap a lila.

Renovació de les olives.

Hi posem plantes aromàtiques: al cap de dues setmanes dipositem diferents plantes aromàtiques i altres plantes que li donen sabor com per exemple pell de taronja, farigola, sajolida, romaní, alls, fonoll, mitja llimona espremuda i sal.

Aromàtiques del nostre hort per adobar les olives.

Recol·lecció i tast: Per últim tocar agafa les olives i provar-les per comprovar si la nostra feina ha estat profitosa.

El Rafa (encarregat de manteniment de la nostre escola ja jubilat)
ens va explicar com s'adobaven les olives.